防腐產(chǎn)品的功效：抑制微生物生長發(fā)育和繁殖的化學(xué)物質(zhì)稱之為防腐產(chǎn)品。殺細菌劑是毀壞和殺掉微生物的化學(xué)物質(zhì)。防腐產(chǎn)品對微生物繁殖體具備抑菌作用，芽不可以長成營養(yǎng)體并慢慢身亡。不一樣的防腐產(chǎn)品具備不一樣的作用機制。比如，醇能夠 使病源微生物的蛋白質(zhì)水解；苯甲酸和對甲基苯甲酸可與病源微生物酶系統(tǒng)融合，危害和阻隔其新陳代謝全過程；正離子表活劑具備減少界面張力和提升細胞質(zhì)的功效。透水性造成 細胞質(zhì)裂開和融解。
防腐產(chǎn)品的防腐基本原理大概有下列三種：
最先，防腐產(chǎn)品是一種酶系統(tǒng)，它會影響微生物，毀壞防腐產(chǎn)品的一切正常新陳代謝，并抑制酶的活性。
次之，防腐產(chǎn)品是凝固和轉(zhuǎn)性微生物的蛋白，并影響他們的生存和繁殖。
第三，防腐產(chǎn)品是更改漿細胞的透水性，抑制身體酶和類化合物的清除，造成 防腐產(chǎn)品降解。