防腐劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，你有必要了解一下！
目前國(guó)內(nèi)已有32種食品防腐劑獲批使用，其中以苯甲酸鈉、山梨酸鉀等最為常用。與山梨酸鉀相比，苯甲酸鈉具有更高的毒性，且其抑菌作用僅限于山梨酸的1/3，已被世界各國(guó)廣泛應(yīng)用。但是，由于苯甲酸鈉的價(jià)格較低，目前在國(guó)內(nèi)仍廣泛應(yīng)用于碳酸飲料和果汁飲料中。其抗菌性強(qiáng)、毒性小、能參與人體正常代謝，并能轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水。根據(jù)目前的發(fā)展趨勢(shì)，利用生物發(fā)酵法生產(chǎn)生物防腐劑將是今后的發(fā)展方向。
說(shuō)起防腐劑，人們往往想到的是有害，其實(shí)在安全使用的范圍內(nèi)，對(duì)人體是無(wú)毒的。我們國(guó)家對(duì)防腐劑的使用有嚴(yán)格的規(guī)定，防腐劑必須符合下列標(biāo)準(zhǔn)：
對(duì)人體無(wú)害的合理使用；
對(duì)消化道菌群無(wú)影響；
消化道中可降解的正常食物成分；
對(duì)抗生素的使用沒(méi)有影響；
食物在加熱的過(guò)程中不產(chǎn)生有害的物質(zhì)。